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Guides, tips and equipment insights for commercial kitchens

Stir- Fry Water Spinach 炒空心菜

Stir- Fry Water Spinach 炒空心菜

『食材』 250克 空心菜 2克 盐 2瓣 蒜 10克 油 1个 红辣椒 『做法』 1、辣椒切成小块,锅中加入蒜,以5秒速�…

Stir- Fry Chinese Leaf Lettuce  清炒油麦菜

Stir- Fry Chinese Leaf Lettuce 清炒油麦菜

『食材』 油麦菜180g 小米椒1个 油半勺 玫瑰盐2克(可根据自己口味添加)   『做法』 1.放入大蒜和小米椒…

Braised Prawns 红烧虾

Braised Prawns 红烧虾

『食材』 油15克 姜5片 生抽15克 老抽5克 料酒20克 糖20克 虾400克   『做法』 1.油和姜,爆香,2分钟/120度/�…

 Celery with Cashew 西芹腰果

Celery with Cashew 西芹腰果

西芹腰果的主要功效有提高机体抗病能力、使体重增加。西芹中含酸性的降压成分,还镇定安神、利尿消�…

Braised Chicken Wings 红烧鸡翅

Braised Chicken Wings 红烧鸡翅

『食材』 鸡翅 10个 姜三四片 料酒 20克 生抽 10克 老抽 5克 冰糖 10克 八角 2颗 香叶三片 水 60ml   『做法』…

Steamed Bass Fish 蒸鲈鱼

Steamed Bass Fish 蒸鲈鱼

『食材』 鲈鱼一条 姜片适量 蒜适量 葱适量 料酒少许   『做法』 1.鲈鱼一条洗净,蒸盘垫烘焙纸,倒少�…

Braised Hairtail 红烧带鱼

Braised Hairtail 红烧带鱼

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜 鱼肉嫩体肥、味道鲜美 除了中间的大骨外,鱼身 便无细刺,很适合�…

Stir-fried Broccoli with Garlic 蒜蓉西兰花

Stir-fried Broccoli with Garlic 蒜蓉西兰花

『食材』 西兰花260克 胡萝卜60克 蒜2瓣 玫瑰盐1/2茶匙 淀粉5克 山茶油10克   『做法』 1、西兰花掰成小朵50…

Baised Pork Belly 红烧肉

Baised Pork Belly 红烧肉

『食材』 15克油 500克五花肉,带皮切块(长约3.5厘米) 30克料酒 15克老抽 25克生抽 120克水 5克蚝油 30克冰�…