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Guides, tips and equipment insights for commercial kitchens

Snowflake Crisp 雪花酥

Snowflake Crisp 雪花酥

『食材』 黄油40克 棉花糖150克 奶粉55克 坚果150克 蔓越莓50克 饼干140克(蔬菜味) 坚果,可以自己搭配  …

Nougat 牛轧糖

Nougat 牛轧糖

『食材』 棉花糖 200克 奶粉 140克 黄油 50克 熟花生碎 250克     『做法』 1.主锅加50克黄油,时间3分钟/120�…

Shrimp and Broccoli 虾仁西兰花

Shrimp and Broccoli 虾仁西兰花

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极 好的食物,西兰花含有抗氧化�…

Steamed Short Ribs 蒸牛仔骨

Steamed Short Ribs 蒸牛仔骨

『食材』 500克牛仔骨,厚约1厘米 10克淀粉 1小撮盐 1茶匙糖 10克酱油 20克黑胡椒酱 500克水,蒸煮用   『做…

Steamed Abalone with Douchi 豆豉蒸鲍鱼

Steamed Abalone with Douchi 豆豉蒸鲍鱼

『食材』 15 只 小鲍鱼 500 克 水 ,蒸煮用 豆豉酱 ,适量 葱 ,适量,切细末   『做法』 1.将小鲍鱼洗净,…

Tomato Meatball Soup 西红柿肉丸汤

Tomato Meatball Soup 西红柿肉丸汤

西红柿肉丸汤 是一道由猪肉 和西红柿为主要材料 做成的菜品, 属于家常菜汤 番茄肉丸汤制作简单 不仅�…

Steamed Tofu with Pork 肉末蒸豆腐

Steamed Tofu with Pork 肉末蒸豆腐

『食材』 150 克 五花肉 1/4茶匙 盐 35 克 剁椒 10 克 料酒 10 克 生抽 1 茶匙 老抽 2 片 姜 300 克 嫩豆腐, 切块 1…

Pimple Soup 疙瘩汤

Pimple Soup 疙瘩汤

疙瘩汤,在山西晋城一带称不烂汤,是一道北方家常菜汤品,疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、�…

Amaranth with Garlic  蒜蓉苋菜

Amaranth with Garlic 蒜蓉苋菜

『食材』 苋菜一把 大蒜3瓣 油10克 盐适量     『做法』 1.主锅里放蒜和油,3秒速度5切碎,然后把锅壁的�…