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Guides, tips and equipment insights for commercial kitchens
Cranberry Biscuit 蔓越莓饼干
主要食材 ： 低筋面粉230g 蛋液（全蛋）30g 蔓越莓干（罐装）70g 白砂糖110g 黄油150g（切块） 『做法』…
Fried Mushroom 炒蘑菇
炒蘑菇是以蘑菇为主要食材 的家常菜 鲜香味浓，滑嫩适口 适宜作高血压 食谱、高脂血症食谱 防癌抗癌食…
Fish with Pickled Vegetable 酸菜鱼
『食材』 1 汤匙 料酒 500 克 鱼排 ，切片，厚5毫米 1 茶匙 料酒 1/2茶匙 盐 30 克 油 1 茶匙 花椒油 10 颗 麻椒…
Fish in Hot and Sour Soup 酸汤鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼 是一道源自重庆的经典菜品 以草鱼为主料 配以泡菜等食材煮制而成 口味酸辣可口 鱼…
Nuts Bread 果仁面包
『食材』 250 克 水 10 克 干酵母粉 40 克 黑糖 10 克 橄榄油 250 克 高筋面粉 1/4茶匙 盐 30 克 南瓜籽 30 克 杏�…
Pork Ribs Soap with Chinese yam 排骨山药枸杞汤
『食材』 排骨 300克 山药 半根 枸杞 适量 姜 数片 盐 少许 『做法』 1.排骨放辅助篮里，主锅里放水，稍…
Dapan Chicken大盘鸡
大盘鸡的由来 大盘鸡是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土�…
Wholemeal Bread 全麦面包
『食材』 300 克 水 2 茶匙 干酵母粉 30 克 糖 30 克 黄油 250 克 全麦面粉 250 克 高筋面粉 ，额外准备些撒粉�…
海带排骨汤 Kelp Rib Soup
海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑 烂。此菜品汤鲜味美，海带含…
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