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Radish Soap with Beef 萝卜牛肉汤

Radish Soap with Beef 萝卜牛肉汤

『食材』 10 克 油 10 克 姜, 切片 600 克 牛肉, 汆烫去血水,切块 800 克 水 200 克 白萝卜, 切块 100 克 胡萝卜,…

LA Glutinous Rice Pie

LA Glutinous Rice Pie

INGREDIENTS: 300g glutinous rice 80g peas 80g beans 80g red bean paste 1 egg 150mL milk 1/2 teaspoon salt a little oil Cooking Method Add Ad…

Cranberry Nut Cookie

Cranberry Nut Cookie

INGREDIENTS: 250 g of force 70 g of cranberries 140 g of butter 1/2 egg 70g nuts 80g sugar 1/3 teaspoon salt 1/3 teaspoon baking powder Cook…

Meat Floss 肉松

Meat Floss 肉松

『食材』 猪肉里脊150g  盐3g 生姜15g 京葱50g 八角1粒 花椒6粒 老抽 1汤勺 冰糖粉15g 料酒 1汤勺 耗油1汤勺 水…

Meat Floss Bread 肉松面包

Meat Floss Bread 肉松面包

『食材』 160 克 水 1 茶匙 干酵母粉 300 克 高筋面粉 45 克 糖 1/2茶匙 盐 1 茶匙 奶粉 25 克 黄油 1/2颗 蛋 沙拉…

Peanut Cookie

Peanut Cookie

INGREDIENTS: 200 g of flour 2 tablespoons of peanut butter 1 egg 100 g sugar 120 g butter 1 teaspoon baking powder Cooking Method Add Put a…

Purple Cabbage Lemon Juice 紫甘蓝柠檬汁

Purple Cabbage Lemon Juice 紫甘蓝柠檬汁

紫甘蓝柠檬汁有非常妖艳颜色的 蔬果饮料,紫甘蓝富含维生素C、 维生素E和维生素B族,以及丰富 的纤维�…

Crocan

Crocan

INGREDIENTS: 50g egg whites 50g sugar powder Macadamia 100g Walnut powder 80g 50 g almond slices Cooking Method Add Put a whisk in a cooking…

Pepper Crucian Carp 双椒鲫鱼

Pepper Crucian Carp 双椒鲫鱼

双椒鲫鱼是江湖菜中的一道名菜 鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,含大 量的铁、钙、磷等矿物质,其营 养成分�…