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Tomato Pork Ribs Soap with Potato 番茄排骨土豆汤

Tomato Pork Ribs Soap with Potato 番茄排骨土豆汤

『食材』 200 克 猪肋排 ,切成4-5cm块 2 片 姜 1 根 葱 ,切段 10 克 油 120 克 番茄 ,切块 30 克 番茄沙司 600 �…

 Waffle 华夫饼

Waffle 华夫饼

『食材』 3颗蛋,蛋黄蛋白分开 120克黄油,室温切块 250克凝乳酪 140克糖 20 克 自制香草糖 1/4茶匙 盐 200 克…

Papaya and Tremella Soup 木瓜银耳汤

Papaya and Tremella Soup 木瓜银耳汤

木瓜银耳汤具有生津养肝安神的作用。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱…

Sour & Spicy Chicken Feet 酸辣柠檬鸡爪

Sour & Spicy Chicken Feet 酸辣柠檬鸡爪

『食材』 鸡爪500克 料酒50克 姜片15克 水600克 小米椒12个 线椒4根 蒜1瓣 米醋150克 陈醋50克 生抽200克 香油20…

Rice flour hamburger bread

Rice flour hamburger bread

INGREDIENTS: Strong rice flour 300g milk 150mL 1 egg 1 tablespoon butter 6 g yeast 2 tablespoons sugar 1 teaspoon salt 1 tablespoon oil Cook…

Chicken Feet 麻辣飘香凤爪

Chicken Feet 麻辣飘香凤爪

食材 : 鸡脚500g 植物油150g 水适量 辣椒段30g 姜10g 生抽30g 老抽5g 冰糖粉10g 鸡精1勺匙 五香粉1勺匙 水适量 盐…

Vegetable Morning Roll

Vegetable Morning Roll

INGREDIENTS: Powerful 300g 40 g of vegetables such as carrots, onions, and spinach 1 egg 130 mL milk 60 g butter 40g sugar 8g yeast a little…

Tomato Prawns 茄汁虾

Tomato Prawns 茄汁虾

『食材』 10 只 大虾 ,约12厘米长左右 1 瓣 蒜头 1 颗 红葱头 15 克 油 100 克 青椒 ,去籽切块 100 克 红甜椒…

Castella

Castella

INGREDIENTS: 120 g of water 4 eggs 120 g sugar 120 g milk 1 tablespoon honey 120 grams of sugar 1 tablespoon of milk, oil and honey Cooking…