Learning Hub

Guides, tips and equipment insights for commercial kitchens

Shredded Pork With Fish Flavour鱼香肉丝

Shredded Pork With Fish Flavour鱼香肉丝

茭白营养价值： 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质�…
Congee With Preserved Egg And Lean Meat皮蛋瘦肉粥

Congee With Preserved Egg And Lean Meat皮蛋瘦肉粥

#养胃粥# 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质�…
Mulled Wine 热红酒

Mulled Wine 热红酒

『食材』 1 个 苹果, 洗净，切片 1 个 橙, 洗净，切片 1/2个 柠檬, 洗净，切片 50 - 80 克 冰糖 1 根 肉桂棒 3 �…
Chinese Yam Juice with Coix Seed 山药薏仁汁

Chinese Yam Juice with Coix Seed 山药薏仁汁

『食材』 250 克 山药, 去皮切块 50 克 薏米仁, 提前浸泡4小时左右 1000 克 水, 常温 30 克 冰糖粉   『做法』…
Mapo Tofu 麻婆豆腐

Mapo Tofu 麻婆豆腐

豆腐营养价值： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和�…
Stewed Chicken With Ginger And Wine三杯鸡

Stewed Chicken With Ginger And Wine三杯鸡

鸡肉营养价值： 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体�…
Stir-Fry Eel 香葱鳝丝

Stir-Fry Eel 香葱鳝丝

『食材』 20 克 油 2 片 姜 15 克 蒜头 250 克 鳝鱼 ，鳝丝 1/4茶匙 白胡椒粉 2 茶匙 老抽 2 茶匙 生抽 15 克 糖 3…
American Muffins 美式松饼

American Muffins 美式松饼

【材料】 200克 面粉 300克 牛奶 50克 黄油（额外准备些） 30克 糖 2颗 鸡蛋 15克 泡打粉 2克 盐 【做法】  1)…
Stir-Fry Garlic Chives and Shrimp 韭菜炒虾仁

Stir-Fry Garlic Chives and Shrimp 韭菜炒虾仁

『食材』 10 克 蒜头 10 克 油 40 克 黑木耳，干的 ，泡发后切丝 120 克 韭菜, 切段 100 克 虾仁 1/2根 新鲜辣椒…