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Guides, tips and equipment insights for commercial kitchens

Sour & Spicy Soup 酸辣汤

Sour & Spicy Soup 酸辣汤

『食材』 500 克 水 75 克 嫩豆腐, 切丝 10 克 新鲜茭白, 切丝 10 克 干香菇, 水发后切丝 30 克 猪里脊肉, 切丝…

Sponge Cake 海绵蛋糕

Sponge Cake 海绵蛋糕

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心,因为其结构�…

Drooling Duck 口水鸭

Drooling Duck 口水鸭

#鸭肉的营养价值及作用# 鸭肉是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉�…

Fried Port with Mushroom 香菇肉片

Fried Port with Mushroom 香菇肉片

『食材』 15克油 200克带皮五花肉,切薄片 1片姜 200克新鲜香菇,切片,焯水备用 15克蚝油 10克料酒 适量盐…

Spinach Mantou 菠菜馒头

Spinach Mantou 菠菜馒头

『食材』 糖15克 酵母3克 水120克 油5克 中筋面粉250克 菠菜1小把 盐2克     『做法』 1.菠菜一把,放水250克…

Stir Fried Broccoli清炒西兰花

Stir Fried Broccoli清炒西兰花

#西兰花的作用# 西兰花中含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有�…

Coconut Milk Sago椰汁西米露

Coconut Milk Sago椰汁西米露

#西米营养价值# 西米含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。有健脾、补肺、化�…

Tomato And Egg Soup番茄蛋汤

Tomato And Egg Soup番茄蛋汤

#番茄的作用# 番茄中含有的番茄红素,有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用,食用番茄对于身体健康非�…

Peanuts And Rice Milk 花生米浆

Peanuts And Rice Milk 花生米浆

#营养价值# 花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁…