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Guides, tips and equipment insights for commercial kitchens

Sour And Spicy Soup酸辣汤

Sour And Spicy Soup酸辣汤

#健脾养胃# 由肉丝、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作�…

Rose Paste with Lychee 玫瑰荔枝酱

Rose Paste with Lychee 玫瑰荔枝酱

『食材』 玫瑰 10朵 荔枝肉 500g 冰糖 100克 柠檬 半个   『做法』 1.    所有的材料放进熬乐多,120℃/40分�…

Sanbeiji  三杯鸡

Sanbeiji 三杯鸡

『食材』 鸡肉500克(切块) 蒜3瓣 新鲜辣椒10克 姜10克 芝麻油10克 黄酒20克 冰糖10克 老抽15克 酱油10克 新�…

Chili Steamed Fish 剁椒豆瓣蒸鲫鱼

Chili Steamed Fish 剁椒豆瓣蒸鲫鱼

『食材』 1条鱼,约500克 2瓣蒜头 90克剁椒 50克辣豆瓣酱,如:郫县豆瓣酱 100克油 500克水,蒸煮用 适量新�…

Bullfrogs with Pickled chilli  泡椒牛蛙

Bullfrogs with Pickled chilli 泡椒牛蛙

『食材』 400克牛蛙,2只,去皮,切大块 5克姜,切片 1支葱,切段 15克淀粉 1汤匙料酒 1茶匙辣椒粉 20克油…

Fry Chinese Cabbage with Vinegar 醋溜圆白菜

Fry Chinese Cabbage with Vinegar 醋溜圆白菜

『食材』 白菜300克 盐适量 淀粉5克 干辣椒3个 辣椒酱半勺 香油适量 酱油5克 糖1勺 植物油10克 醋5克   『�…

Stir-Fry Mutton 葱烧羊肉

Stir-Fry Mutton 葱烧羊肉

『食材』 3粒蒜头 30克油 2支新鲜红辣椒,切段 250克京葱,切斜丝(5厘米长) 300克羊肉片,温水泡去血水�…

Red Bean Pastry豆沙酥

Red Bean Pastry豆沙酥

『食材』 低筋面粉100克 黄油50克 鸡蛋1个 手工红冰糖25克 自制红豆沙适量 芝麻10克   『做法』 1、锅中插�…

Red Bean Paste 红豆沙

Red Bean Paste 红豆沙

『食材』 红小豆100克 大红豆50克 手工红冰糖60克 有机大豆油40克   『做法』 1、将红小豆、大红豆用温水�…