食材
10 克 油
20 克 京葱 ，切段
10 克 姜 ，切片
1 茶匙 花椒
1 茶匙 红辣椒酱
2 支 干辣椒
500 克 青鱼 ，洗净切块
20 克 料酒
25 克 生抽
15 克 老抽
20 克 冰糖
10 克 醋
30 克 水
适量 葱, 切末
Ingredients
10 g oil
20 g Beijing onion, cut into sections
10 g ginger, sliced
1 teaspoon Chinese pepper
1 teaspoon red pepper paste
2 sticks dried chilies
500 g herring, washed and cut into pieces
20 g cooking wine
25 g light soy sauce
15 g soy sauce
20 g rock sugar
10 g vinegar
30 g water
Scallions, finely chopped
| Cooking Method |  |
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Add |
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将油、京葱、姜、花椒、红辣椒酱和干辣椒放入主锅，爆香。 Put the oil, Chinese onion, ginger, Chinese pepper, red chili paste and dried chili in the mixing bowl and saute. |
3 minutes | 120°C | 1 | |
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插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒的两侧均匀加入青鱼块、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋和水，烹煮。盛盘后撒上葱末，即可享用。 Insert the butterfly stick, add herring, cooking wine, light soy sauce, dark soy sauce, rock sugar, vinegar and water evenly on both sides of the butterfly stick, and cook. After serving, sprinkle with chopped green onions and enjoy. |
12 minutes | 120°C |  |
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