『食材』
5 克 姜, 切片
1 支 葱, 切段
20 克 油
2 瓣 蒜头, 切片
2 个 干辣椒
2 茶匙 花椒粉
20 克 辣椒油
40 克 辣豆瓣酱
900 克 水
1 茶匙 老抽
1/2 茶匙 糖
1/2茶匙 盐
100 克 鸡鸭血
100 克 红薯粉条（泡好）
300 克 牛肉, 切片
100 克 新鲜黄豆芽, 取出根须
新鲜香菜,适量, 装饰用
芹菜,适量, 装饰用
『做法』
1.将姜、葱段、油、蒜头、干辣椒、花椒粉、辣椒油和辣豆瓣酱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2.加入水、老抽、糖和盐，以7 分/120°C/速度小勺烹煮。
3.加入鸡鸭血和红薯粉条，以3分/100°C/逆转/速度小勺烹煮。
4.加入牛肉和黄豆芽，以10分/100°C/逆转/速度小勺烹煮，撒上香菜和芹菜，即可享用。
Ingredients
5 g ginger, sliced
1 green onion, cut into sections
20 g oil
2 cloves garlic, sliced
2 dried chilies
2 teaspoons pepper powder
20 g chili oil
40 g spicy bean paste
900 g water
1 teaspoon dark soy sauce
1/2 teaspoon sugar
1/2 teaspoon salt
100 g chicken and duck blood
100 g sweet potato vermicelli (soaked)
300 g beef, sliced
100 g fresh soybean sprouts, roots removed
Fresh coriander, to taste, for garnish
Celery, to taste, for garnish
Direction
1. Put ginger, green onion, oil, garlic, dried chili, pepper powder, chili oil and spicy bean paste into mixing bowl, and saute 3 min/120°C/speed 1.
2. Add water, dark soy, sugar and salt, and cook at 7 min/120°C/speed teaspoon.
3. Add chicken and duck blood and sweet potato vermicelli, cook at 3 min/100°C/reverse/speed teaspoon.
4. Add beef and soybean sprouts, cook at 10 min/100°C/reverse/speed teaspoon, sprinkle with coriander and celery, and enjoy.