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喜板 Hakka Hee Pan / Xi Pan

喜板 Hakka Hee Pan / Xi Pan

材料:

 

面粉 150g
糯米粉 130g
即溶酵母 半茶匙 & ¼ 茶匙
细砂糖 70g
清水 200g
粟米油 15g
粉红色素 少许
香蕉叶 适量


做法:

 

1.全部分类材料过筛,放入容器分次加入清水揉成团

2.边揉边加的方式分次加入油,揉至光滑的面团即可

3.把面团直接分成小粒,手掌抹上少许油,拿出1粒50g的面团,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆

4.把小面团放在已抹油的蕉叶上,才用手掌心轻压按扁,待发25-30分钟

5. 用手指按按,表面有弹性,就可以用中火蒸12分钟

后注:不要马上取出锅内的喜板

6.锅盖打开小缝保持五分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜板,取出放凉就完成啦